Potage au cresson : Simple et bon marché

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

1 cuillère d’huile de tournesol
1 litre d’eau
500 g de pommes de terre
1 botte de cresson
30 cl de crème fraîche
sel
poivre

Préparation

Épluchez et lavez le cresson .
Épluchez les pommes de terre et passez les à l’eau tiède avant de les couper en quatre.
Faites fondre le cresson à feu doux dans une cocotte huilée.
Une fois les feuilles fondues, mouiller avec un litre d’eau, puis saler et poivrer.
Ajoutez les pommes de terre, couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes.
Passez la soupe au mixeur puis ajoutez la crème fraîche au moment de servir.

Rappel Si votre potage est destiné à être conservé n’ajoutez pas de crème. La crème s’ajoute toujours juste avant de servir.