Pas le temps de « petit-déjeuner » ? 5 idées de recettes
Le petit-déjeuner est souvent négligé. Pourtant c’est le repas le plus important de la journée. J’ai choisi pour vous 5 petits-déjeuners que vous devriez adopter, même après les vacances.
En règle générale, cela fait plus de 8 heures que vous n’avez pas mangé et le corps a besoin de carburant pour bien redémarrer le matin.
Et si vous profitiez d’avoir un peu plus de temps puisque vous êtes en vacances, pour vous faire 1 vrai petit déjeuner…
Si vous n’avez pas faim le matin, c’est que votre repas du soir a été pris trop tardivement ou qu’il a été trop copieux.
Essayez de modifier vos habitudes pour le dîner et le petit-déjeuner et vous vous en porterez bien mieux.
J’ai choisi pour vous 5 petits-déjeuners que vous devriez adopter, même après les vacances.
Le petit-déjeuner du Docteur Kousmine
Pour 1 personne.
- 4 cuillères à café de fromage blanc ou de yaourt au soja
- 1 petite banane bien mûre ou 1 à 2 cuillères à café de miel, de sirop d’érable ou Stévia.
- Le jus d’½ citron
- 2 cuillères à café d’huile de lin
- 2 cuillères à café de graines de tournesols, ou de sésame, ou de lin, ou 6 amandes, ou 6 noisettes
- 2 cuillères à café de riz complet, ou sarrasins, ou orge, ou avoine
- Fruits de saison
Épluchez les amandes ou noisettes si c’est votre choix.
Passez-les au moulin à café électrique. Si vous choisissez les graines, passez-les au moulin à café électrique.
Battez votre fromage blanc ou yaourt avec 1 fourchette dans un bol avec les 2 cuillères à café d’huile de lin. Vous ne devez plus voir aucune trace d’huile.
Épluchez la banane et écrasez-la à la fourchette. Rajoutez-la à la préparation.
Si vous choisissez le miel, ajoutez-le, délayez le plus possible.
Ensuite ajoutez le jus de citron, les graines moulues ou les amandes, ou les noisettes et terminez par les fruits frais après les avoir lavés et coupés en morceaux.
Semoule à la cardamome
Pour 1 personne.
- 1 cuillère à café de ghee (beurre clarifié) ou de beurre
- 35 à 40 g de semoule
- 100 ml d’eau
- 100 ml de lait ou lait de soja
- 2 cuillères à café de miel, sirop d’érable ou stévia
- 1 gousse de cardamome verte décortiquée et dont les graines ont été pillées au mortier
- 3 amandes trempées, épluchées et effilées ou 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillé.
Faites chauffer le ghee ou le beurre dans 1e casserole.
Ajoutez la semoule et faites-la dorer 2 ou 3 minutes en remuant constamment jusqu’à ce que la couleur de la semoule ressemble au grain de sable sur lesquels vous vous allongez sur la plage.
Versez le liquide que vous aurez préalablement fait bouillonner pendant 1 seconde.
Ajoutez la cardamome et remuez encore 2 ou 3 minutes pour cuire la semoule. Elle va épaissir en refroidissant.
Si vous souhaitez qu’elle soit plus ou moins liquide, ajouter du liquide ou faites chauffer un peu plus la préparation.
Versez dans un bol, ajoutez le miel et les amandes et dégustez.
Petit-déjeuner aux flocons d’avoine
Pour 1 personne.
- 1 petite poignée de fruits secs au choix
- 30 à 40 g de flocons d’avoine
- 125 ml d’eau
- 125 ml de lait ou de lait de soja
- 1 morceau d’anis étoilé
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- ½ cuillère à café de vanille (extrait ou poudre)
- 1 cuillère à soupe de graines de courge, ou de lin, de pistaches (vous pouvez mélanger)
- 1 à 2 cuillères à café de miel, sirop d’érable ou stévia
Versez dans une casserole l’eau, le lait et les flocons d’avoine.
Portez à ébullition et faite cuire 5 à 6 minutes.
En fin de cuisson, ajoutez la cannelle, la vanille et les graines ainsi que les fruits secs et le miel ou le sirop d’érable ou stévia. Servez !
Délicieux le quinoa au petit-déjeuner
Pour 1 personne.
- 40 à 50 g de quinoa lavé
- 200 ml d’eau
- 200 ml de lait ou de lait de soja
- 2 cuillères à café de myrtilles séchées, ou canneberges, ou cerises, ou raisins secs
- 1/3 de cuillère à café de cannelle en poudre
- ½ fleur d’anis étoilé
- ½ cuillère à café de vanille (extrait ou poudre)
- ½ cuillère à café de zeste d’orange (option)
- 1 à 2 cuillères à café de graines de courge
- 1 à 2 cuillères à café de miel, sirop d’érable ou stévia selon votre goût.
Versez dans une casserole l’eau, le lait et le quinoa.
Portez à ébullition et faite cuire 30 minutes en laissant à moitié couvert.
Après 15 minutes de cuisson, ajoutez les fruits secs, les épices, la vanille et le zeste d’orange.
Une fois le quinoa cuit, retirez du feu. Si vous estimez que le mélange est trop liquide, vous pouvez poursuivre 1 peu la cuisson.
Ajoutez le miel, le sirop ou le stévia puis les graines de courge.
Un petit-déjeuner liquide
Pour ceux qui ne peuvent pas manger du solide le matin, ce petit déjeuner liquide est tout aussi nourrissant.
Pour 1 personne.
- 14 amandes (ou 8 si vous choisissez du lait ou lait de soja la place de l’eau)
- 3 dattes de taille moyenne
- Quelques brins de safran (option)
- 220 ml d’eau, ou de lait, ou de lait de soja pour moitié
- 1 pincée de poudre de cardamome
La veille, faites tremper les amandes. Au matin, épluchez-les.
Si vous voulez ajouter du safran, faites-le infuser dans 1 cuillère à soupe d’eau pendant 10 minutes.
Versez tous les ingrédients, sauf le safran et la cardamome dans un mixeur et mixez.
Ajoutez alors le safran et la poudre de cardamome.
Buvez.
Profitez de vos vacances pour changer de rythme et prendre de bonnes habitudes alimentaires. Vous verrez que vous vous sentirez beaucoup plus en forme.
Si vous avez des petits déjeuners à partager avec nous, N’hésitez pas à laisser un commentaire.
