Algues marines
Compte tenu de leur importance dans la nature, de leur rôle majeur dans l’équilibre de l’écologie de notre planète et de tous les bienfaits qu’elles peuvent nous apporter sur le plan santé, on peut affirmer, sans crainte de se tromper, que les algues ne suscitent pas l’intérêt qu’elles méritent dans nos sociétés occidentales en ce tout début de troisième millénaire.
Parmi les 25 000 espèces d’algues répertoriées à ce jour, une vingtaine seulement (avec grosso modo un quart d’origine d’eau douce et trois quarts d’origine marine) sont couramment utilisées à travers le monde dans les domaines diététique, thérapeutique et cosmétologique qui nous intéressent ici.
Pierres angulaires de la vie sur Terre. Super-aliments d’une richesse sans égale. Traitements naturels de nombreux troubles et maladies. Produits de beauté d’une grande efficacité. Voilà en résumé toutes les potentialités que représentent les algues.
C’est pourquoi, qu’elles soient vertes, brunes, rouges, ou bleues, microscopiques ou géantes, marines ou d’eau douce, les algues doivent absolument trouver la place essentielle qui leur revient dans notre vie quotidienne. Voici le dossier consacré aux algues marines qui vous permettra de découvrir – ou de mieux connaître – ces végétaux aquatiques afin que vous puissiez en bénéficier au
mieux…
Même si chaque espèce d’algues marines, selon sa structure et sa composition spécifique, possède des propriétés et des indications qui lui appartiennent en propre, il existe malgré tout de grandes bases communes – à des degrés divers – à la plupart d’entre elles que nous allons aborder en premier lieu avant de vous donner les qualités spécifiques à certaines d’entre elles parmi les plus utilisées.
Composition qualitative commune aux algues marines
Tout d’abord, leur richesse qualitative incomparable en matières minérales, que celles-ci soient en grande quantité (macro-éléments) : potassium, chlore, sodium, calcium, magnésium, soufre, phosphore, iode, fer, cuivre, manganèse, ou en très faible quantité (oligo-éléments) : aluminium, antimoine, argent, arsenic, baryum, béryllium, bismuth, bore, brome, cadmium, cérium, chrome, cobalt, étain, fluor, gallium, germanium, lithium, mercure, molybdène, nickel, or, plomb, rubidium, sélénium, silicium, strontium, thallium, titane, vanadium, zinc. Substances qui jouent toutes un rôle essentiel dans notre développement et notre fonctionnement biologique, d’autant plus que les algues les fournissent sous forme organique, beaucoup mieux assimilables par l’organisme que sous la forme minérale utilisée dans les spécialités diététiques ou pharmaceutiques.
Ensuite, l’abondance en acides aminés parmi lesquels sont présents les huit essentiels que l’organisme ne peut pas synthétiser et dont il a un besoin indispensable dans l’alimentation journalière, à savoir : isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine, tryptophane et valine.
Enfin, la présence de toutes les vitamines nécessaires au bon équilibre de nos différentes fonctions.
Le tableau de composition analytique moyenne ci-dessous vous montrera l’extraordinaire richesse tant qualitative que quantitative des algues marines en éléments vitaux dont nous avons besoin. En voici les principaux composants avec leurs dosages moyens pour ce qui concerne les algues telles qu’elles sont habituellement utilisées en phytothérapie, c’est-à-dire sèches.
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Analyse moyenne des algues marines sèches |
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Eau |
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| Matières organiques (70%) |
Matières minérales |
| • Glucides (57%), notamment : Acide alginique Carraghénanes Fucosane Gélose Laminarane Mannitol Cellulose• Lipides (4%)• Protides (9%), dont les acides aminés suivants : Acide aspartique Acide glutamique Alanine Arginine Asparagine Cystine Glycine Histidine Isoleucine Leucine Lysine Méthionine Phénylalanine Proline Sérine Thréonine Tryptophane Tyrosine Valine• Vitamines : A (rétinol) B1 (thiamine) B2 (riboflavine) B3 ou PP (nicotinamide) B6 (pyridoxine) B12 (cobolamine) C (acide ascorbique) D3 (cholécalciférol) E (tocophérol) K (phylloquinone)• Phytohormones ou auxines (hormones de croissance chez les végétaux) notamment des : Gibberillines• Pigments : Chlorophylle Carotène Xanthophylle Phycobiline |
• En assez grande quantité (macro-éléments)classés par ordre décroissant de leur teneur pondérale Potassium Chlore Sodium Calcium Magnésium Soufre Phosphore Iode Fer Cuivre Manganèse • En faible quantité (oligo-éléments) classés simplement par ordre alphabétique : Aluminium Antimoine Argent Arsenic Baryum Béryllium Bismuth Bore Brome Cadmium Cérium Chrome Cobalt Étain Fluor Gallium Germanium Lithium Mercure Molybdène Nickel Or Plomb Rubidium Sélénium Silicium Strontium Thallium Titane Vanadium Zinc |
Au vu de cette extraordinaire richesse de composition, et compte tenu les multiples problèmes de santé qui sont liés aux carences ou micro-carences en ces divers éléments vitaux à l’heure actuelle dans nos sociétés de consommation, on comprend mieux l’importance que peuvent avoir les algues marines dans notre alimentation comme traitement préventif et curatif de maintes maladies regroupées sous l’appellation parfaitement justifiée de « maladies de civilisation », tout particulièrement : les maladies cardio- et cérébro-vasculaires auxquelles nous payons un si lourd tribut, les troubles neuro-psychiques qui ne font que croître et s’aggraver d’année en année, les rhumatismes chroniques – et plus spécialement l’arthrose – qui touchent de plus en plus de gens, les surcharges pondérales en constante progression avec toutes les conséquences et complications graves qui en découlent, et les allergies diverses qui « fleurissent » de façon spectaculaire depuis quelques lustres.
Propriétés générales essentielles communes aux algues marines
1) Par voie générale interne (c’est-à-dire par voie digestive), les algues marines apportent à l’organisme de nombreux éléments organiques et minéraux susceptibles de lui manquer, constituant de ce fait d’excellents correcteurs de carences.
De plus, elles stimulent le métabolisme général avec une amélioration des échanges internes et une meilleure élimination des déchets. Par ailleurs, elles aident au rétablissement ou à la régularisation de nombreuses fonctions organiques devenues insuffisantes ou perturbées.
Enfin, elles accroissent les défenses naturelles, elles renforcent la résistance du terrain biologique, et augmentent l’énergie vitale en général.
2) Par voie locale externe, les algues marines réhydratent et raffermissent les tissus cutanés dont elles favorisent la nutrition et la multiplication des cellules tout en tonifiant les fibres de soutien du derme, ce qui prévient la formation des rides ou entraîne leur atténuation si elles sont déjà constituées et provoquent globalement un ralentissement du vieillissement de la peau. Elles assainissent également l’épiderme, et améliorent le fonctionnement des glandes sudoripares et sébacées, ce qui a pour effet de prévenir ou corriger de nombreux troubles dermatologiques courants.
En résumé, et très schématiquement, on peut avancer que, globalement, les algues marines stimulantes, tonifiantes, revitalisantes, rééquilibrantes et désintoxicantes.
Indications principales communes aux algues marines
1) Dans le domaine diététique :
• Les états de malnutrition et les déséquilibres alimentaires de toute nature liés :
– d’une part à la nourriture appauvrie issue des techniques modernes de culture, de préparation, de conditionnement, de distribution, etc. ;
– d’autre part aux nouvelles habitudes de consommation de ces aliments.
2) Dans le domaine thérapeutique :
• les terrains fragiles ou déficients ;
• les retards de croissance ;
• les états de fatigue et les convalescences médicales ou chirurgicales ;
• les états de déminéralisation ;
• les rhumatismes chroniques ;
• la constipation fonctionnelle ;
• les surcharges pondérales ;
• le vieillissement prématuré.
3) Dans le domaine cosmétologique :
• La régularisation de la physiologie de la peau.
• La prévention du vieillissement cutané.
• L’entretien et l’embellissement du visage, du corps et des cheveux.
Voyons maintenant successivement, parmi les espèces d’algues faciles à trouver dans le circuit commercial diététique ou pharmaceutique, celles qui sont susceptibles d’être utilisées pour vous nourrir, vous guérir ou vous embellir.