Le beurre est-il déconseillé en cas d’hypertension artérielle ?

27 février 2025 Gregory

L’hypertension artérielle est une condition qui nécessite une attention particulière à l’alimentation. Parmi les aliments souvent pointés du doigt, le beurre suscite des interrogations. Est-il vraiment à éviter ? Découvrez les conseils de Sylvie Roméo, diététicienne-nutritionniste, pour mieux comprendre son impact sur la tension artérielle.

Le beurre et l’hypertension : Ce qu’il faut savoir

Le beurre, riche en matières grasses saturées, est souvent perçu comme un aliment à risque pour la santé cardiovasculaire. Cependant, sa consommation n’est pas totalement interdite en cas d’hypertension, à condition de respecter certaines règles. « Il faut privilégier le beurre doux et en consommer avec modération », explique Sylvie Roméo. En effet, le beurre contient environ 82 % de matières grasses saturées, ce qui peut augmenter le mauvais cholestérol, un facteur de risque de l’hypertension.

Pourquoi éviter le beurre salé ou demi-sel ?

Si le beurre doux est toléré, le beurre salé ou demi-sel est déconseillé pour les personnes souffrant d’hypertension. Le sel qu’il contient provoque une rétention d’eau, ce qui entraîne une élévation de la pression artérielle. En moyenne, les hommes consomment environ neuf grammes de sel par jour, et les femmes sept grammes, bien au-delà des cinq grammes recommandés par les autorités sanitaires.

« Une grande partie du sel que nous consommons est déjà présente dans les aliments industriels, comme les plats préparés, le pain ou la charcuterie. C’est ce qu’on appelle le sel caché », précise Sylvie Roméo. Resaler ses plats à table aggrave encore cette surconsommation.

Quelle quantité de beurre consommer par jour ?

Pour les personnes hypertendues, il est recommandé de limiter la consommation de beurre à 15 grammes par jour, soit environ une cuillère à soupe. « Il est préférable de consommer le beurre cru et non salé, mais il faut éviter de le faire chauffer à haute température, car cela peut favoriser la formation d’acrylamide, une substance potentiellement cancérigène », conseille la diététicienne. En alternative, elle suggère d’utiliser des huiles végétales, comme l’huile d’olive, pour la cuisson.

Comment contrôler sa tension artérielle ?

Pour préserver sa santé cardiovasculaire, il est essentiel d’adopter une alimentation équilibrée et de limiter les apports en sel. Voici quelques conseils :

Modérer la consommation de plats industriels, de pain, de charcuterie et de fromage.
Ne pas resaler les aliments à table.
Vérifier les étiquettes pour choisir des produits moins salés.

En complément d’un traitement médical adapté, ces mesures peuvent aider à réduire la pression artérielle et à prévenir les complications liées à l’hypertension.

Conclusion : Le beurre, avec modération

En cas d’hypertension artérielle, le beurre n’est pas à bannir, mais sa consommation doit être mesurée. Privilégiez le beurre doux, évitez le beurre salé, et limitez-vous à 15 grammes par jour. En adoptant une alimentation équilibrée et en surveillant votre consommation de sel, vous pouvez mieux contrôler votre tension et préserver votre santé.