Recettes santé bio-lacto super rapides

La fermentation lactique Bio Lacto…Pourquoi?

Idéal pour accompagner tout plat principal :

Une portion de légumes Bio Lacto, servie comme crudité avec le repas, représente le complément nutritif idéal de votre plat principal.

Des légumes frais… et assimilables :

• Les produits sont fabriqués à partir de légumes fraîchement récoltés.
• Contrairement aux processus de pasteurisation et de surgélation, la fermentation lactique n’implique aucun préchauffage ou pré-cuisson des matières premières.
• Les produits Bio Lacto sont donc riches en vitamines, minéraux et oligo-éléments et sont plus assimilables que les légumes frais non fermentés.

Des aliments vivants :

• Les produits sont riches en bactéries lactiques et enzymes.

Sans aucun agent de conservation.

Moins Salés et moins acides que les marinades :

• Nous n’utilisons que le minimum de sel requis pour la transformation lactique.
• Nous n’utilisons pas de vinaigre.

Saveurs et textures agréables :

• Le processus de la fermentation lactique donne aux légumes une texture légèrement croquante, une couleur attrayante et un goût légèrement acidulé (dû à la présence d’acide lactique, agent de conservation naturel résultant du processus de fermentation) qui stimule l’appétit.

Recettes santé bio-lacto

Salade de Pâtes aux Carottes Bio Lacto (6 à 8 portions)

• 1 1/2 tasse de pâtes précuites et froides (fusilli, macaroni coupé, coquilles)
• 1/2 sachet (100g) de Carottes Tranchées Bio Lacto
• 1/2 sachet (100g) d’Oignon au Miso Bio Lacto avec son jus
• 3 c. à s. d’huile d’olive ou de votre huile préférée
• 8 à 10 olives noires

Combiner les 6 premiers ingrédients dans un bol à salade; décorer avec les olives noires et servir

Variantes: remplacer les pâtes précuites et froides (fusilli, macaroni coupé, coquilles) par du riz cuit et froid (Texmati ou long); remplacer l’oignon au miso Bio Lacto par de l’oignon frais

Salade de Carottes Râpées Bio Lacto (4 à 6 prtions)

• 1 tasse de salade verte, épinard ou autre crudité
• 1 sachet (200g) de Carottes Râpées Bio Lacto
• 2 à 3 gousses d’ail pressées
• 2 c. à s. de persil frais haché
• 2 à 3 c. à s. d’huile d’olive ou de votre huile préférée

Combiner tous les ingrédients dans un bol à salade et servir.

Variantes: ajouter 1/2 tasse de pois chiche ou de haricots de Lima, de fromage feta ou de tofu

Salade grecque rose (4 portions)

• 1 sachet (200g) de Chou Rouge Bio Lacto
• 2 c. à s. d’oignon frais émincé
• 12 cubes de fromage feta
• 6 à 10 olives noires
• 1 à 2 c. à s. d’huile d’olive ou de votre huile préférée
• Quelques rondelles d’oignon frais

Combiner le Chou Rouge Bio Lacto, l’oignon émincé et l’huile d’olive dans un bol à salade. Décorer avec le fromage feta, les olives noires et les rondelles d’oignon.

Variantes: ajouter 1/4 de tasse de basilic et de cilantro frais.

Salade de Betteraves Bio Lacto et d’endives fraîches (6 à 8 portions)

• 1 sachet (200g) de Betteraves Bio Lacto
• 1/2 sachet (100g) d’Oignon au Miso Bio Lacto
• 2 endives coupées en rondelles
• 2 c. à s. d’huile d’olive ou de votre huile préférée

Combiner tous les ingrédients dans un bol à salade et servir.

Trio Bio Lacto pois chiche (6 à 8 portions)

• 1/2 sachet (100g) de Betteraves Bio Lacto
• 1/2 sachet (100g) de Chou Rouge Bio Lacto
• 1/2 sachet (100g) de Radis Noir Bio Lacto
• 1/2 à 1 tasse de pois chiche cuits
• 2 c. à s. d’huile d’olive ou de votre huile préférée

Combiner tous les ingrédients dans un bol à salade et servir.

Variantes: remplacer les pois chiche par des fêves de Lima, des cubes de fromage feta ou de tofu; remplacer le Radis Noir Bio Lacto par 2 à 3 c. à soupe d’oignon frais coupé finement

Salade de Carottes Râpées Bio Lacto / brocoli (4 à 6 portions)

• 1 sachet (200g) de Carottes Râpées Bio Lacto
• 12 à 18 petites fleurs de brocoli d’environ 2 à 3 centimètres de diamètre
• 2 gousses d’ail pressées
• 2 c. à s. d’huile d’olive ou de votre huile préférée

Cuire à la vapeur pendant 3 à 5 minutes les fleurs de brocoli, les refroidir sous un jet d’eau froide et les égouter. Combiner avec tous les autres ingrédients.

Salade de germinations et Carottes Râpées Bio Lacto (4 à 6 portions)

• 2 tasses de germinations au choix
• 1 sachet (200g) de Carottes Râpées Bio Lacto
• 3 c. à s. d’huile d’olive ou de votre huile préférée

Combiner les ingrédients dans un bol à salade et servir immédiatement.

Salade HANNAH (6 portions)

• 1 sachet (200g) de Betteraves Bio Lacto
• 1 tasse et demi de riz court brun, sarrasin ou orge, précuit, froid
• 3 c. à s. d’huile d’olive ou de votre huile préférée

Combiner les ingrédients dans un bol à salade et servir.

Coleslaw Bio Lacto (4 portions)

• 1/2 sachet (100g) de Carottes Râpées Bio Lacto
• 1 tasse de chou frais émincé
• 1 c. à s. d’oignon frais coupé finement
• 1 à 2 c. à s. de persil frais haché
• 2 c. à s. de mayonaise et/ou de votre huile préférée

Combiner les ingredients dans un bol à salade et servir

Variantes: remplacer le chou par du chou frisé, du chou chinois ou du chou coréen Nappa

Tartinade à l’Oignon au Miso Bio Lacto (quantité: environ deux tasses)

• 1 sachet (200g) d’Oignon au Miso Bio Lacto
• 1/2 livre de tofu ferme (bien égouté)
• 1 c. à s. de tahini
• 1 à 2 c. à s. de tamari
• 1 pincée de cayenne (facultatif)

Dans un robot culinaire, mettre le tofu en purée jusqu’à consistence lisse; ajouter les autres ingrédients et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Garder au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute une nuit avant de servir. Meilleur aprés 24 heures au réfrigérateur. Servir sur des crakelins ou du pain.

Variante: Pour un mélange plus onctueux et un peu plus riche (trempette), ajouter 1/4 à 1/3 de tasse de mayonnaise et mélanger avec une fourchette

Tartinade rose à la Betterave Bio Lacto (quantité: environ deux tasses)

• 1 sachet (200g) de Betteraves Bio Lacto
• 1/2 livre de tofu ferme (bien égouté)
• 1 ou 2 gousses d’ail frais
• 1/2 c. à t. de sel de mer
• 1/4 c. à t. de cayenne

Dans un robot culinaire, mettre en purée jusqu’à consistence lisse le tofu et l’ail. Ajouter les autres ingrédients et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Garder au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute une nuit avant de servir. Meilleur aprés 24 heures au réfrigérateur. Servir sur des crakelins ou du pain.

Variante: Pour un mélange plus onctueux et un peu plus riche (trempette), ajouter 1/4 à 1/3 de tasse de mayonnaise et mélanger avec une fourchette.