Rouleaux aux fraises maison et santé

Les rouleaux aux fruits sont très populaires chez les enfants!

Je vous partage donc une recette maison santé, sans gluten, sans produits laitiers, végétalien, sans soja, et sans oeufs!
Il est possible de varier les fruits et de faire des combinaisons.
Deux méthodes de cuisson sont possibles, avec la cuisinière, ou avec un déshydrateur alimentaire.

VOUS AUREZ BESOIN DE :

Pour 6 portions
-2 tasses de fraises (On suggère les biologiques si vous le pouvez)
-¼ c. à thé de cannelle

COMMENT FAIRE :

AVEC LA CUISINIÈRE :

-Dans une casserole, réduire les fraises en purée, jusqu’à une consistance lisse, remuez très souvent pendant environs 1/2h. La préparation deviendra épaisse et collante. Cette étape permet d’éliminer un maximum d’eau dans les fruits.

-Versez la préparation sur des plaques à cuisson recouvertes de papier parchemin, puis l’étendre pour former un rectangle. La couche doit être uniforme et d’une épaisseur d’environ 3 mm.

-Au four, laissez à température la plus basse entre 170 ou 200 F – 76 ou 93 degrés C.  jusqu’à ce que les fruits deviennent secs (le temps peut varier en fonction du four). Il faut compter environ 3h30 ou 4h00! Les rouleaux doivent être encore collants, mais la purée ne doit pas rester collé sur le doigt!

-Retirez du four et laissez refroidir complètement.

-Déposez une feuille de papier ciré sur le dessus et renversez la préparation. Si la purée est bien cuite, le papier s’enlèvera tout seul et facilement. Si vous voyez que de la purée y reste collée, remettez la plaque au four pour une trentaine de minutes (sans le papier ciré).

-Coupez en lanières et rangez dans un récipient en verre dans le réfrigérateur.

AU DÉSHYDRATEUR ALIMENTAIRE:

-Mélangez les fruits jusqu’à consistance lisse, puis étalez sur une feuille parchemin ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

-Déshydratez à 105 degrés F – 40 degré C pendant 8-10 heures ou jusqu’à ce que le fruit soit pliable et facile à retirer du papier.

-Coupez en lanières et rangez dans un récipient en verre dans le réfrigérateur.