Crème Budwig
Ingrédients
| 1 c. à thé | huile de lin ou autre huile polyinsaturée (tournesol, carthame, noix, etc.) | 5 ml |
| 4 c. à table | fromage blanc (moins de 1 % de matière grasse) | 60 ml |
| jus d’un demi-citron | ||
| 1 | banane bien mûre | |
| 1 c. à thé | miel | 5 ml |
| 1 c. à thé | graines ou noix (lin, tournesol, chanvre, citrouille, amandes, noix, noisettes, etc.) | 5 ml |
| 2 c. à thé | céréales complètes fraîchement moulues et crues (avoine, orge mondé, riz complet, sarrasin, millet, quinoa, etc.) | 10 ml |
Préparation
- Battre en crème l’huile et le fromage.
- Ajouter le jus d’un demi-citron frais (ou d’un citron entier, au goût). Enlever les pépins, mais récupérer la pulpe et la verser avec le jus.
- Écraser et mélanger avec une banane bien mûre.
- Ajouter le miel, les graines ou les noix, et les céréales complètes. Bien remuer le tout et déguster!
Trucs
- C’est au moment où sa peau est noircie que la banane produit de la vitamine K en abondance.
- Vous pouvez remplacer le fromage blanc par du yogourt écrémé.
1 portion
| Valeur nutritive
Pour 1 portion (236 g) |
|
| Teneur | % valeur quotidienne |
| Calories 253 | |
| Lipides 8 g | 12 % |
| saturés 1 g + trans 0 g |
5 % |
| Cholestérol 3 mg | |
| Sodium 242 mg | 10 % |
| Glucides 41 g | 14 % |
| Fibres 3 g | 12 % |
| Sucres 25 g | |
| Protéines 10 g | |
| Vitamine A | 4 % |
| Vitamine C | 53 % |
| Calcium | 5 % |
| Fer | 7 % |