La ronde des saisons

Lutter contre le vieillissement de nos cellules

Légumes

Ail : Composés soufrés, vitamines C, protection vasculaire
Betterave rouge : Fibres douces, minéraux, oligo-éléments
Carotte : Carotènes protecteurs calcium
Echalote : Composés soufrés, protection vasculaire et action antibactérienne
Oignon : Composés soufrés, antibactériens, protection vasculaire
Pomme de terre : Glucides complexes, potassium, vitamine C
Salades : Carotènes, vitamine B9, peu énergétiques

Fruits

Citron : Vitamine C et citroflavonoïdes, acides organiques
Citron lime : Vitamine C, citroflavonoïdes, acides organiques
Orange : Vitamine C, calcium, flavonoïdes, fibres
Pomelo : Vitamine C, flavonoïdes, fibres

L’hiver, lutter contre les coups de froid

Légumes

 Céleri branche : Potassium, calcium, sodium, fibres
Céleri-rave : Minéraux, oligo-éléments, fibres
Champignon de Paris : Potassium, phosphore, fibres, protéines
Chou : Substances soufrées, vitamine C, calcium, fibres
Chou de Bruxelles : Substances soufrées, vitamine C, calcium, fibres
Chou-fleur : Vitamines C, fibres, flavonoïdes, indoles
Endive : Potassium, fibres, sélénium
Epinard : Provitamine A, vitamine C, fibres
Herbes aromatiques (persil, cerfeuil, estragon…) : vitamine C, carotènes
Mâche : Caroténoïdes, Vitamines C, E et B9
Navet : Vitamine C, calcium, substances soufrées
Poireau : Carotènes, fibres, potassium, magnésium, soufre
Salsifis : Minéraux, (calcium, magnésium, fer)

Fruits

 Ananas : Apports très diversifiés, broméline
Avocat : Lipides mono-insaturés, minéraux
Clémentines et petits agrumes : Vitamine C, calcium, flavonoïdes
Fruits exotiques (fruits de la passion, kaki, goyave, papaye…) : Apports élevés en vitamine C et carotènes, fibre
Kiwi : Vitamine C, acides organiques, potassium
Poire : Apports très diversifiés, bonne tolérance digestive
Pomme : Apports très diversifiés, baisse du cholestérol

Au printemps, refaire le plein de vitamines

Légumes

 Artichaut : Minéraux, présence d’inuline
Asperge : Carotènes, vitamine B9, fibres, minéraux, fructosanes (effet diurétique)
Céleri branche : Potassium, calcium, sodium, fibres
Champignon de Paris : Potassium, phosphore, fibres, protéines
Chou-fleur : Vitamine C, fibres, flavonoïdes, indoles
Concombre : Peu énergétique, minéraux, fibres
Courgette : Peu énergétique, minéraux, vitamines
Epinard : Carotènes, vitamine C, concentration minérale
Herbes aromatiques (persil, cerfeuil, estragon…) : Vitamine C, carotènes
Primeurs (carotte, navet oignon, pomme de terre, petits pois, artichaut violet) : – Fibres douces (bonne tolérance digestive)
Radis noir : Substances soufrées, vitamine C
Radis rose : Vitamine C, calcium, potassium, substances soufrées
Tomate : Lycopène, apport énergétique bas, minéraux variés

Fruits

 Cerise : Potassium, fibres et carotènes
Fraise : Vitamine C, fibres, peu énergétique
Framboise : Fibres, vitamine C, calcium
Mangue : Carotènes, vitamines C et E, fer
Pomme : Apports très diversifiés, baisse du cholestérol
Rhubarbe : Peu énergétique, calcium, potassium, acides organiques

 

En été, pour se désaltérer et avoir la pêche

Légumes

 Artichaut : Minéraux, présence d’inuline
Aubergine : Peu énergétique, potassium, fibres
Brocoli : Carotènes, composés soufrés, vitamine C, calcium
Champignons sylvestres : Minéraux, fibres
Concombre : Peu énergétique, minéraux et fibres
Courgette : Peu énergétique, minéraux, vitamines
Fenouil : Concentration en minéraux, vitamine C et carotènes
Haricot vert : Fibres, potassium, calcium, carotènes
Haricot à écosser : Glucides complexes, minéraux, fibres
Poivron : Vitamine C, carotènes, flavonoïdes
Tomate : Lycopène, apport énergétique bas, minéraux variés

Fruits

 Abricot : Carotènes, fibres douces, minéraux
Cerise : Potassium, fibres, carotènes
Figue : Fibres, potassium, calcium, oligo-éléments
Fraise : Vitamine C, fibres, peu énergétique
Framboise : Fibres, vitamine C, calcium
Melon : Carotènes, vitamine C, soufre, fibres
Nectarine : Polyphénols, carotènes, fibres
Pastèque : Peu énergétique, minéraux et vitamines très diversifiés
Pêche : Polyphénols, carotènes, fibres
Petits fruits rouges (groseille, cassis, myrtille, mûre) : Vitamine C, carotènes, fibres, polyphénols
Poire : Apports très diversifiés, bonne tolérance digestive
Prune : Fibres, sorbitol, potassium
Raisin : Flavonoïdes, potassium, énergétique
Rhubarbe : Peu énergétique, calcium, potassium, acides organiques

En automne, se préparer aux frimas de l’hiver