Thé et café : vos alliés contre le cancer de la tête et du cou
Une récente étude scientifique révèle que la consommation régulière de thé et de café pourrait significativement réduire les risques de développer un cancer de la tête et du cou. Découvrez comment ces boissons quotidiennes deviennent des protecteurs insoupçonnés.
Les résultats marquants de l’étude
Les chercheurs ont analysé les habitudes de consommation de plus de 5 000 participants sur une période de 10 ans. Les données montrent que les buveurs réguliers de thé et café présentent :
- Jusqu’à 40% de risque en moins pour les cancers buccaux
- 35% de réduction pour les cancers du pharynx
- 30% de diminution pour les cancers du larynx
Ces effets protecteurs s’expliqueraient par la présence de polyphénols et d’antioxydants puissants dans ces boissons.
Guide d’utilisation optimal
Dosage recommandé :
- 2 à 3 tasses de café par jour (300-400ml)
- 3 à 4 tasses de thé quotidiennes (500-600ml)
Préparation idéale :
- Café : infusion à 90°C pendant 4 minutes
- Thé vert : 80°C pendant 2-3 minutes
- Thé noir : 95°C pendant 3-5 minutes
À éviter :
- Températures excessives (dénaturent les composés actifs)
- Ajout de plus de 2 cuillères à café de sucre par tasse
- Consommation après 16h pour les personnes sensibles à la caféine
Mécanismes d’action protectrice
Les principaux composés bénéfiques agissent à plusieurs niveaux :
Les catéchines du thé vert inhibent la croissance des cellules cancéreuses. La caféine stimule l’apoptose (mort programmée) des cellules anormales. Les flavonoïdes renforcent les défenses antioxydantes des muqueuses.
Comparaison entre thé et café
Si les deux boissons montrent des effets protecteurs, leurs mécanismes diffèrent :
| Thé | Café |
|---|---|
| Plus riche en EGCG (antioxydant puissant) | Meilleure biodisponibilité des polyphénols |
| Effet plus marqué sur les cancers buccaux | Protection accrue pour le larynx |
| Peut être consommé toute la journée | Effet stimulant limitant la consommation |
Recommandations pratiques
Pour maximiser les bienfaits :
- Privilégier les thés verts et blancs moins transformés
- Choisir des cafés arabica de qualité
- Alterner entre les deux boissons
- Éviter les températures brûlantes
Sources :
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7231155/
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1040842821001250