Les 3 erreurs à éviter absolument lors de la préparation de votre thé pour en maximiser les bienfaits
Préparer un thé parfait peut sembler facile, mais il existe des erreurs fréquentes qui peuvent altérer son goût et ses bienfaits. Pour savourer pleinement votre infusion, il est essentiel de respecter quelques règles simples mais cruciales. Découvrez les erreurs courantes à éviter pour ne plus jamais gâcher votre thé.
1. Ne jamais utiliser de l’eau trop chaude
Bien que l’on ait tendance à utiliser de l’eau bouillante pour préparer le thé, chaque variété de thé a une température idéale d’infusion. Par exemple, le thé vert doit être infusé à une température comprise entre 70 et 80°C, tandis que le thé noir supporte des températures plus élevées, autour de 85 à 90°C. Si vous ne disposez pas d’une bouilloire à température réglable, laissez l’eau refroidir quelques instants après l’ébullition pour éviter de brûler les feuilles et détruire les arômes.
2. Infuser trop longtemps
L’infusion prolongée peut rendre le thé amer et trop fort. Pour obtenir le goût parfait, respectez les temps d’infusion recommandés : 2 à 3 minutes pour le thé vert, 3 à 5 minutes pour le thé noir, et de 4 à 7 minutes pour le thé blanc ou l’oolong. Gardez en tête que la théine est libérée dès les premières secondes de l’infusion, donc laisser tremper votre sachet plus longtemps n’augmentera pas sa concentration.
3. Ne pas essorer son sachet de thé
Essorer le sachet de thé après l’infusion pour en extraire les dernières gouttes semble une bonne idée, mais cela libère des tanins supplémentaires qui rendent le thé astringent et désagréable au goût. Pour préserver la qualité de l’infusion, laissez simplement le sachet égoutter naturellement ou retirez-le doucement sans exercer de pression.
Sources :
https://www.allrecipes.com/article/how-to-make-tea/
https://www.alveus.eu/blog/how-to-make-tea